2023년 4월 17일 월요일

오늘은 제과기능사 ‘젤리 롤 케이크’ 수업이 열렸습니다.

젤리 롤 케이크는 부드러운 스펀지 케이크와 상큼한 딸기잼의 조화로 상큼하고 달콤한 맛을 느낄 수 있답니다. 

수업에 앞서 재료의 성질과 제과 원리 등에 대한 이론적 지식을 설명해 주시는 강사님~!

먼저 스펀지 케이크을 만들기 위한 반죽을 해주세요.

기계로 농도를 맞춰가며 반죽하고 손으로 2차 반죽을 해줍니다.

직사각 케이크틀에 반죽을 넎고 쵸코시럽으로 무늬를 만들어 예열해 놓은 오븐에 구워줍니다.

완성된 스펀지 케이크에 분무기로 물을 살짝 뿌리고, 무늬를 잘 살려려  뒤집고, 

딸기잼을 얇게 펴발라 준 뒤,   

오토바이 핸들을 잡듯 양쪽을 균일하게~ 가볍게 눌러 말아주면~~

롤케이크가 와성되었습니다~! 참~ 쉽죠~~? ^^

제과기능사 과정에 관심이 있거나 문의사항이 있으시면 

언제든지 원주여성인력개발센터로 연락해주세요

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☎ 033-742-6464